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    滾元宵 迎佳節

    2024-02-23 09:14:31

    來源:商洛之窗 - 商洛日報

      本報記者 南 璽 見習記者 楊若陽

      觀看石磨碾制糯米粉

      小記者在滾元宵

      2月21日,為迎接即將到來的元宵佳節,由商洛市關心下一代工作委員會、商洛日報社和商州區中心糧站主辦的“動手滾元宵 燈火迎佳節”主題活動在商州區中心糧站舉行。商洛日報小記者團走進活動現場,聆聽專業人員講解元宵發展歷史、觀看工藝師傅展示、了解元宵制作方法、動手實踐制作元宵,活動內容豐富多彩,小記者們一邊學習傳統食品工藝,一邊感受其樂融融的節日氛圍。

      正月十五元宵節,也稱為“上元節”。元宵是中國傳統的節日食品,元宵節食用,寓意團團圓圓、和和美美。商州區中心糧站的“郎緣香”元宵餡料是以核桃仁、芝麻、花生碎、玫瑰、白砂糖為原料,采用全新配方制作而成,具有低糖的糯軟香新型口味,深受廣大顧客好評。

      9時許,糧站師傅帶領小記者們來到古石碾坊觀看元宵制作原材料——糯米粉的制作過程。巨大的石磨不停旋轉,經過5個多小時浸泡的糯米被碾碎,看著碾磨糯米粉的復雜工序,小記者們爭相提問。“糯米在碾碎的過程中需要加水嗎?”小記者邵子笑率先發問。“經過浸泡的糯米不需要加水,只需要將其碾成粉末狀態就可以。”糧站師傅回答道。還有小記者問:“元宵不是滾出來的嗎?”面對這個問題,糧站負責人侯曉鵬笑著說:“制作元宵的第一個步驟是準備好需要的原材料,除了糯米粉,還有餡料,準備好了以后才可以滾元宵。”

      小記者們認真聆聽糧站師傅介紹元宵是怎么滾出來的,首先,把餡料放在罩籠里,蘸上水,倒入盆子中,再將糯米粉倒入盆子中,然后不斷搖晃手中的盆子,餡料在糯米粉中不斷滾動,逐漸沾滿糯米粉,變成圓球形,同樣的工序反復實踐6至7次最終形成元宵。

      隨后,小記者們手持盆子時而順時針、時而逆時針地搖晃著,不一會兒“光禿禿”的餡料便被包裹上了厚厚的白色“外衣”。滾元宵是一項傳統的元宵制作技藝,可以讓元宵的口感更加軟糯,同時也具有一定的趣味性。

      “通過今天的參觀和親身體驗元宵的制作過程,我對元宵有了更深入的了解,更感受到了中華傳統文化的魅力。”小記者張祥瑞說。小記者程嘉涵也高興地說:“我很喜歡做元宵!制作元宵的過程可以培養我做事耐心、細心的態度。”

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